Analiza mikrobiologiczna utrwalonej termicznie masy orzechów dębu oraz formy suchej odgoryczonej masy (liofilizatu) wytworzonych w warunkach przemysłowych. Analiza wykonana bezpośrednio po otrzymaniu obu form produktu oraz po 1, 2, 3 i 4 miesiącu przechowywania.