Po spotkaniu w Wyłuszczarni Nasion zabraliśmy się już do przygotowywania niezbędnej aparatury do prowadzenia badań nad żołędziami. Zespół pracowników naukowych z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu pod kierownictwem Pani dr hab. Róża Biegańska-Marecik z Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu zaczyna już przeprowadzać wstępne prace na zeszłorocznych owocach dębu. Jednym z procesów jest przygotowanie żołędzi i opracowanie sposobu ich obłuszczania żeby oddzielić nasiono od łupinki .Kolejnym jest opracowanie i wdrożenie procesu odgoryczania. Jesteśmy bardzo ciekawi wyników! 😊
